Da redação
Foto divulvação
FRITTELLE DI CARNEVALE
6 porções
450 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
50 ml de leite
50 ml de rum
50 ml de licor de laranja
50 ml de óleo
120 ml suco de laranja
150 g de passas amolecidas no rum
1 colher de extrato de baunilha
Raspas de 2 laranjas
15 g de fermento químico
50 g de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Óleo para fritar
1 Em um bowl, junte o açúcar, os ovos, o sal e bata com o auxílio de um fouet. 2 Adicione os líquidos aos poucos: o leite, rum, licor, óleo, suco de laranja e extrato de baunilha. 3 Junte a farinha e mexa até que a massa fique uniforme. 4 Coloque as rapas de laranja, as passas e o fermento. 5 Aqueça uma panela com óleo em fogo médio e frite colheradas de massa até que os bolinhos fiquem dourados. 6 Escorra em papel absorvente e polvilhe o açúcar. 7 Sirva com ganache de chocolate, creme de sua preferência ou sozinho.
Receita do chef Ricardo di Camargo