Saia do regime com estilo, com esse bolo de chocolate com brigadeiro ao leite e brigadeiro branco

• Pão de ló de chocolate

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 100%
• 8 ovos

• Brigadeiro ao leite

• 60 g de chocolate em pó
• 2 latas de leite condensado
• ½ caixinha de creme de leite

• Brigadeiro Branco

• 2 latas de leite condensado
• ½ caixinha de creme de leite

• Montagem

• Chocolate ao leite, raspas ou placas de chocolate a gosto

Pão de ló de chocolate

1. Bata os ovos até ficarem bem espumosos e fofos.
2. Acrescente, aos poucos, o açúcar e bata por 1 minuto.
3. Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e misture, delicadamente.
4. Divida a massa em 3 assadeiras e asse, por aproximadamente 10 minutos, a 180 ºC.

Brigadeiro ao leite

1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
2. Cozinhe, até obter a consistência cremosa

Brigadeiro Branco

Leve ao fogo baixo, o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe, até obter uma consistência cremosa.

Montagem

1. Derreta e tempere o chocolate ao leite e com um acetato, crie um aro de chocolate.
2. Monte o bolo dentro do aro de chocolate, intercalando camadas do brigadeiro branco e do brigadeiro preto.
3. Decore com raspas ou com placas de chocolate ao leite.

Receita de Roberta Zogbi, da Petite Fleur Patisserie, São Paulo, SP; petitefleurpatisserie.com.br