Adega Santiago Asador recebe Antonio Belotti

A Adega Santiago Asador, em São Paulo, vai realizar um jantar especial, no próximo dia 20 de janeiro. Para a ocasião, o chef Antonio Belotti é o grande convidado.

O chef brasileiro atualmente está a frente do Casa 887, localizado em San Sebastián, próximo de Bilbao, na Espanha. Belotti é adepto da cozinha de fusion, que utiliza diferentes técnicas, culturas e ingredientes culinários para o preparo dos pratos. Ele mistura influências francesas, japonesas e italianas para o preparo das receitas.

Para o jantar do dia 20, Antonio Belotti criou um cardápio especial, privilegiando frutos do mar, como crudo, ceviche e bisque tailandês. Para dar um toque espanhol, o chef vai utilizar salmorejo, caldo tradicional do sul da Espanha, e também a sobremesa será a clássica Tarta de Queso 887.

De entrada, o chef vai preparar Salmorejo e Crudo de Atum (creme de tomate com atum, maçã e aipo) e Cevice de Robalo (com batata doce na brasa, uva e laranja). Para o prato principal, os clientes podem escolher entre Vieira Grelhada (com creme de abóbora, crocante de kale e limão), Garoupa com legumes e Beurre Blanc (com mini legumes grelhados e beurre blanc) e Lagosta na brasa (com bisque tailandês).

O jantar vai contar com um drinque preparado pelo melhor Bartender de 2023, Marcelo Serrano, chamado de White Penja, feito à base de gin, vinho do Porto branco, Cordial Penja, limão e licor Elderflower. Já os vinhos foram selecionados pelo sommelier Rodrigo Pereira, e o fera escolheu opções ibéricas, para manter a essência da casa.

Alguns rótulos selecionados foram: Raventós de Nit Rosé, Abadal Picapoll e Luis Cañas Viñas Viejas Blanco.

Garanta já o seu lugar nessa noite. Os convites são limitados e as reservas podem ser feitas pelo e-mail [email protected], ou pelo telefone (11)3198-8258.

Jantar harmonizado com Antonio Belotti

Data: 20 de janeiro, às 20h

Local: Shops Jardins – Rua Haddock Lobo, 1626 – 3º piso – São Paulo

Reservas: (11) 3198-8258

Site: www.adegasantiago.com.br