Benjamin Osteria Moderna lança menu para o verão

O verão gaúcho sempre conta com altas temperaturas e calor. Foi pensando nisso que o restaurante de Porto Alegre Benjamin Osteria Moderna criou 12 pratos inéditos para essa época do ano.

O chef Bruno Hoffmann seguiu a tradição do restaurante de sempre renovar o menu de sugestões a cada nova estação do ano. “De maneira sutil – e ainda seguindo a identidade italiana -, quisemos trazer mais vivacidade e frescor para os pratos de verão, abraçando, ainda mais, o lado autoral da casa", explica Hoffmann.

As novidades para o verão são: crudo de atum servido com stracciatella, pepino e castanha de butiá – palmeira típica da região; bigoli, pesto di pistacchio e gamberi (massa longa ao pesto de manjericão e pistache com camarão pistola grelhado); o botoni di faraona, um ravioli de galinha-d'angola, caldo do assado e picles de pimenta-de-cheiro; e o gnocchi e aragosta, puxado na manteiga de sálvia com cogumelos, parmesão e calda de lagosta tostada.

Para as entradas, a picanha tonnata, a burrata e o tortano napolitano permanecem no menu. De sobremesa, as opções são: cioccolato bianco e frutti gialli, um cremoso de chocolate branco com gelato de butiá e maracujá, pêssego em calda de laranja e compota de manga e manjericão.

"Incluímos alguns insumos da temporada, como as frutas amarelas desta sobremesa, para honrar a sazonalidade e garantir mais riqueza de sabor às criações", comenta o chef Hoffmann.

E para refrescar ainda mais, o menu também traz opções de drinques. É o Corsário, rum, Falernum, licor de abacaxi, limão-siciliano, bitter e albumina, além do acqua di Capri, um mocktail à base de purê de uvaia, manjericão, xarope de açúcar, limão siciliano e soda.

Benjamin Osteria Moderna

Endereço: Av. Carlos Gomes, 400 – térreo, Porto Alegre/RS

Horário de funcionamento: Terça a sexta, das 11h30 às 14h30 e das 19h às 23h. Sábado, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 23h

Instagram: @benjamin.osteria